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Ce que l'on appelle communément le rhume des foins est une réaction allergique de la muqueuse nasale au pollen des graminées, mais aussi des herbacées ou des arbres. Cette allergie qui handicape un grand nombre de personnes à des degrés divers provoque une rhinite allergique dite saisonnière, ainsi que des cas de conjonctivite et d'asthme.

L’allergie est une réaction anormale du système immunitaire suite à un contact avec une substance étrangère, dite allergène, dont les origines peuvent être diverses. L’organisme produit alors une quantité trop importante d’anticorps,ce qui entraîne des symptômes néfastes allant d’une simple irritation des muqueuses nasales (rhinite) à un choc anaphylactique pouvant être mortel.